Cientistas no Brasil criaram um tipo de “super-mel” ao aproveitar resíduos das cascas do cacau, que normalmente seriam desperdiçados.
Com a ajuda de ondas ultrassónicas, os investigadores conseguiram extrair nutrientes presentes nessas cascas e misturá-los com mel.
O resultado é um mel com sabor a chocolate e rico em compostos benéficos para o coração, como os polifenóis.
Além de criar um produto mais nutritivo, a técnica também ajuda a reduzir o desperdício na produção de cacau e pode abrir novas oportunidades para pequenos produtores.
